Nagyné Czigány Lívia (Búcsúszentlászló) Zala megyében, vidéken nőtt fel. Időnként még most is tartják a hagyományokat. Minden év tavaszán vesznek két malackát, és felhizlalva, karácsony után vágják le. Férje hentes, így nem kell szakember, családilag folyik a feldolgozás. A férfiak mindig isznak szegény elhunyt állatok emlékére, így aztán sokszor igencsak nagy jókedv kerekedik a nap végére. Disznóöléskor így néz ki a napi menü: reggelire (amelyet 11 óra körül fogyasztanak el) hússal egyben sült máj, sült krumplival, céklával, vöröskáposzta-salátával. Estebédre friss hússal készült húsos káposztaleves, sült hús, próbasütés a véres és májas hurkából, sült krumpli, vese velővel, friss tepertő.
- Zsíron megsütöm a felaprított vöröshagymát. Rárakom a vékony csíkokra felvágott combot (olyan részt használok, amelyik nem is nagyon száraz, nem is nagyon zsíros). Fedő alatt félig megpárolom. Ha szükséges, öntök alá kicsit vizet. Mikor már félig megpuhult, hozzáadom a szintén vékony csíkokra felszeletelt májat. Ezzel készre sütöm a húst. De sót nem teszek rá, nehogy a máj megkeményedjék. Csak a végén ízesítem. Mikor kész a pecsenye, ráteszem a fűszereket: sót, borsot, erőspaprika-krémet ízlés szerint, körülbelül 3-4 kanál sűrített paradicsomot (vagy egy deci paradicsomlevet), őrölt paprikát. Közben kóstolom. Enyhén csípősen szeretik nálunk. Nem szabad túlhígítani, akkor jó, ha finom, sűrű szaftja van. Héjában sült krumplival és friss kenyérrel tálaljuk.
