Lecsó csőben sütve
A csíkokra vagy kockákra vágott füstölt szalonnát megpirítjuk, a zsírján pedig megdinszteljük a felszeletelt
vöröshagymát. Megszórjuk pirospaprikával, majd hozzáadjuk a szeletekre vágott paprikát, valamint az
erős paprikát (ez utóbbi elmaradhat). Amikor egyet rottyant, beletesszük a cikkekre vágott paradicsomot, megsózzuk, és a lecsót készre főzzük.
Amikor elkészült, rövid lére beforraljuk, és egy tűzálló tálba kupacokat rakunk belőle. Minden lecsóhalom tetejét megszórjuk bőven reszelt sajttal – ez akár füstölt sajt is lehet –, és a forró sütőben pirosra sütjük.
