Fehérboros nyúlcomb vajas burgonyás retekkel

A combokat megmossuk, megsózzuk. Egy lábasban felforrósítjuk a zsírt, és körbepirítjuk rajta a húsdarabok minden oldalát. Meghámozzuk a répát, a gyökeret, a zellert, felkockázzuk, a hagymát megtisztítjuk és felkarikázzuk, s mindezt bedobjuk a lábasba a hús mellé. Átpirítjuk, majd fehér borral és kevés vízzel felengedjük, mérsékelt tűzön körülbelül egy óra alatt puhára pároljuk.
Meghámozzuk a burgonyát, kockára vágjuk, bő, sós vízben majdnem puhára főzzük, majd leszűrjük. A retket
is megtisztítjuk, felkockázzuk. A vajon először körbepirítjuk a burgonyát, amikor már félig kész, hozzádobjuk a retket is, és együtt megpirítjuk.