A MANDULÁS PISKÓTÁHOZ:

ELŐKÉSZÍTÉS: 30 perc – SÜTÉS: 10 perc – Felverjük a tojások fehérjét a cukor felével. Habosra keverjük a sárgájákat a maradék cukorral, elkeverjük a mandulalisztet a sütőporral, majd mindezt összeforgatjuk. Nagy tepsiben vékony piskótát sütünk belőle. Még forrón feltekerjük, hogy úgy hűljön ki.

A KRÉMHEZ:

Sűrű pudingot főzünk a vaníliás pudingporból és a tejből. Még forrón hozzákeverjük a lereszelt gesztenyét.

AZ ÖSSZEÁLLÍTÁSHOZ:

Kitekerjük a roládot, megkenjük a narancslekvárral. Elosztjuk rajta a gesztenyés krém kétharmadát. Felcsavarjuk, kívülről is bekenjük a krémmel. Kandírozott narancs- és citromhéjjal díszítjük.