Kacsasült

A kacsamellet kicsontozzuk, besózzuk, a bőrös felét
beirdaljuk. Egy teflonserpenyőben felforrósítjuk a vajat,
beletesszük a húst, mellé a kakukkfüvet, és takaréklángon,
fedő alatt – időnként megforgatva – körülbelül 30
perc alatt megsütjük.
Tálaláskor a kacsamellet felszeleteljük, a lencsét pedig meglocsoljuk a pecsenye szaftjával.

Árpás lencseágy

A lencsét és a hántolt árpát megmossuk, majd felengedjük
háromszoros mennyiségű húsalaplével. Megsózzuk,
hozzáadjuk a megtisztított, egész vöröshagymát
is – ettől lesz finom íze a köretünknek. Lassú tűzön
csendesen megpároljuk, puhára gőzöljük.