Katalán zöldségleves
A forró olívaolajban a finomra szeletelt fokhagymát megpirítjuk, majd hozzáadjuk a megtisztított, kockákra
vágott zöldségeket, a paradicsom kivételével. Beletesszük a vágott bazsalikomot meg a paradicsompürét, majd – sóval és frissen őrölt borssal ízesítve – az egészet együtt pároljuk tovább. Húslevessel felengedjük, kiforraljuk.
Hozzáadjuk a kockákra vágott paradicsomot meg a julienne-re, azaz nagyon vékony csíkokra vágott
sonkát. A forró levest parmezánszirmokkal tálaljuk.
