1. Megmossuk az uborkákat, majd felvágjuk 4–5 cm-es darabokra. Kis hordócskákat szabunk belőlük, azaz kivájjuk a belüket, úgy, hogy oldalt és alul maradjon körülbelül fél centiméteres faluk. A megmosott, megszárított paradicsomot és paprikát nagyon apró kockákra vágjuk, beleforgatjuk a kivájt, felaprított uborkadarabokat is.
2. A túrót kikeverjük a krémsajttal, majd óvatosan hozzádolgozzuk a felaprított zöldségeket is. Sózzuk, fehér borssal ízesítjük. Mivel a sótól az uborka hamar elkezdi kiengedni a levét, csak közvetlenül tálalás előtt töltjük be a zöldséghüvelyeket. Jó púposan megpakoljuk mindegyiket, s díszítésként megszórjuk a póréhagymacsírákkal. Pirítóssal kínáljuk.

Mustáros-uborkás borjúragu

Hagyományos uborkasaláta