Marinált cékla

A céklát sós vízben 30 percig főzzük, azután hideg vízzel leöblítjük, meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Az ecetet
a cukorral együtt felforraljuk, és addig kevergetjük, amíg a cukor felolvad. Beletesszük a céklát, hagyjuk kihűlni,
majd egy napig érleljük. A pácléből kimerünk 6 evőkanálnyit, sót és borsot keverünk hozzá, azután belecsorgatjuk az olajat. A céklát a salátával és a csíkokra vágott gorgonzolával együtt tányérokra osztjuk.
Meglocsoljuk az öntettel, és pirított píneamaggal megszórva tálaljuk.