Lesúroljuk a krumplit, és sós vízben héjastul felrakjuk főni.
Közben meghámozzuk a hagymákat. Mind a kétfélét felkarikázzuk.
A vöröshagymát kevés olívaolajon elkezdjük dinsztelni egy jó nagy serpenyőben, só nélkül. Ha már kicsit összeesett, akkor ráöntjük az almaecetet, és azzal forraljuk kis lángon. Ha már majdnem kész, hozzákeverjük a lila hagymát, ezzel már csak egy percig forraljuk. Sózzuk, borsozzuk, egy-két teáskanál mézzel édesítjük.
A krumplit meghámozzuk, felkarikázzuk, és még melegen beleforgatjuk a hagymás alapba. Végül hozzáforgatjuk a felszeletelt paradicsomot, megszórjuk némi összevágott petrezselyem zöldjével. Hideg aludttejjel a legfinomabb.
