A LEVESHEZ:
Megtisztítjuk, megmossuk a sóskát, majd rádobjuk a felforrósított olajra. Mellérakjuk a közepes sárgarépát lereszelve, és megpároljuk. Hozzáadjuk a narancs reszelt héját és kifacsart levét is. Felöntjük egy liter vízzel, sóval, cukorral ízesítjük. Két evőkanál keményítőt elkeverünk egy deci vízzel és két deci tejföllel. Ha felforrt a leves, akkor hőkiegyenlítéssel besűrítjük a keményítős keverékkel. Végül botmixerrel selymesítjük.
A CSIPSZHEZ:
A csipszhez a meghámozott répákat nagyon vékonyra legyaluljuk, megforgatjuk a keményítőben, és közepesen forró olajban ropogósra sütjük.
