Szűzérmék részeges tökkel
A karikákra vágott lila hagymát a felkockázott tökhússal
és az aprított fokhagymával együtt megpároljuk 2 evőkanál
vajon. Sóval, borssal és pirospaprikával fűszerezzük.
Felöntjük a fehérborral meg a tejszínnel, és körülbelül 10
percig pároljuk. Ha a mártás kellőképpen besűrűsödött,
hozzáadjuk a finomra vágott tárkonyt is. A húst érmékre
vágjuk, azután sóval és borssal ízesítve hirtelen megsütjük
a maradék forró vajon. A szűzérméket a tejszínes tökkel
körítve kínáljuk.
