Tarkababos sertésragu
Az előzőleg beáztatott babot feltesszük főni annyi sós vízben, amennyi ellepi. (Ha elfő róla a víz, mindig pótoljuk egy kevéssel.) A húst felkockázzuk, majd kevés zsiradékon hirtelen megpirítjuk. Rádobjuk a finomra vágott hagymát, egy darabig tovább pirítjuk, zúzott fokhagymával és sóval ízesítjük. Egy kevés vizet aláöntve szakaszosan puhára pároljuk, a végén rövid levet hagyunk rajta. Hozzáöntjük a megfőzött babot a levével együtt, beletesszük a kockákra vágott paprikákat meg a finomra aprított zöldfűszereket, így pároljuk készre.
