Tészta

A tojások fehérjéből kemény habot verünk, közben apránként beleszórjuk a porcukrot. A tojások sárgáját a mézzel, a rummal és a citromlével habosra keverjük. Óvatosan hozzáadjuk a fehérjehabot, végül összekeverjük a sütőporral, a mákkal és fahéjjal elvegyített liszttel. A masszát kivajazott és kilisztezett 25 × 35 cm-es tepsibe öntjük körülbelül 1,5 cm magasan. A tetejét elsimítjuk, és 200 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Az elkészült piskótát deszkára borítjuk, és miután kihűlt, pogácsaszaggatóval 4 cm-es köröket szúrunk ki belőle.
Az összerakott korongokra egy-egy rózsaszín tejszínhalmot kanalazunk, majd a süteményt egy órára a hűtőbe tesszük.

Meggyes krém

A meggylekvárt a likőrrel simára keverjük, megkenjük vele a tésztakörök egyharmadát, majd ráragasztjuk
a piskóták második harmadát.

Tejszínes krém

A „piskótahulladékot” elmorzsoljuk, és összekeverjük a likőrrel. A tejszínből a habfixálóval kemény habot verünk, meggylével színesítjük, és összekeverjük a piskótamorzsával meg a kimagozott meggybefőttel.

Máz

A bevonathoz a tejszínt az apróra tördelt csokoládéval felmelegítjük, a mázat a maradék tésztakorongokra
öntjük. Hagyjuk megdermedni, végül tálalás előtt a süteményekre felhelyezzük a kalapokat. Tálaláskor tejszínhabot kínálhatunk hozzá.