ELŐKÉSZÍTÉS: 25 perc – FŐZÉS: 2-3 óra – Felaprítjuk a vöröshagymát, majd kevés zsiradékon üvegesre sütjük. A húst csíkokra vágjuk, átforgatjuk a forró hagymás alapon. Rádobjuk a babérleveleket, hozzáadjuk az őrölt koriandert, sóval és frissen őrölt fekete borssal fűszerezzük. Elkezdjük párolni. Folyamatosan figyeljük, néha megkeverjük, öntünk alá egy kis folyadékot, ha elforrná a levét. Csíkokra vágjuk a meghámozott répát és az uborkát, akkor adjuk hozzá az ételhez, amikor már puha a hús, és addig rotyogtatjuk együtt kis lángon, míg a répa roppanósra nem fő benne.