Felkockázzuk a tököt. Egy kis felforrósított olívaolajon rázogatva roppanósra pároljuk. Kivesszük a serpenyőből, félretesszük. A sárgarépát meghámozzuk, a töknél jóval kisebb kockára vágjuk, a padlizsánt szintén. A lila hagymát is feldaraboljuk, az angol zellert felkockázzuk. A csilit vékonyan felkarikázzuk.
Öntünk még egy kis olajat a serpenyőbe, és puhulási sorrendben beletéve megpároljuk a többi zöldséget is. Végül hozzáforgatjuk a tököt is.
A rizst a szokásos módon megfőzzük. A tökmagot száraz serpenyőben megpirítjuk, összekeverjük a rizzsel.
