Habosra keverjük a puha vajat a mandulalikőrrel, a sóval, a vaníliás cukorral, az egész tojással és a 15 dkg cukorral. Fakanállal belekeverjük a 33 dkg lisztet és a citromhéjat. Ekkor még kicsit ragad a tészta. Átkaparjuk egy deszkára, és 2 dkg liszttel átgyúrjuk.
Pár perces pihentetés után lisztezett deszkán kinyújtjuk, és tetszőleges figurákat vágunk ki belőle. Használhatunk hozzá sütipecsétet is, mivel nagyon jól megtartja a formáját. Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben pár perc alatt megsütjük.
Ha kihűlt, tetszés szerint díszíthetjük apró cukorkával, cukormatricával, porcukorral.
