Magazin

Szerecsendió: a téli rakottasok titkos fűszere

A hideg napokon jól jön a sütő melege is, barátságos, meleg kuckóvá varázsolja a konyhánkat, így egyre többször sütünk valami jó tepsis egytálételt. A legtöbb rakottas egészen elvarázsolódik egy-két csipetnyi reszelt szerecsendiótól, de egy sima krumplipürét is nagyon fel tud dobni.

Hogyan használjuk a római tálat?

Ma már kevés otthonban találunk igazi sütőalkalmatosságot, pedig milyen jó lenne, ha télen a helyiség felfűtéséhez használt kályhában ingyen süthetnénk meg az ebédre vagy a vacsorára valót, nem kéne hozzá külön gázt vagy villanyt használni. Addig is, míg ilyen mesebeli, kemencés házba költözhetünk, gyakorolhatunk a konyhai tűzhely sütőjében.

Csípős fűszerekkel a hideg ellen

Ilyen cudar hideg időben különösen jólesnek az erősen fűszeres, csípős ételek. Az indiai fogások általában kielégítik ezt a vágyunkat, rengeteg fűszert használnak, és a csípősségre sem lehet panasz. Az egyik leggyakrabban használt fűszerük a garam masala.

Így kombináld a sót a mézzel – elképesztő a végeredmény

Különleges, újszerű és rém divatos ízösszeállítás az édes a sóssal. A sós karamell már hosszú ideje nagy kedvenc. Érdemes kipróbálni más összeállításokat is, ugyanis nagyon izgalmas a csokoládé vagy a méz is sóval.

Kötelező tananyag – pörkölt nokedlivel

Pörköltet tudni kell főzni, nincs mese. Mindenféle húsból készülhet, a klasszikus marha és disznó mellett tyúkból, kakasból, csirkéből, belsőségekből, és ezek sokféle variációjából. Télen az ütősebb darabokat kívánjuk. A csülök, a pacal és a köröm hosszú ideig fő, és közben rendkívül finom, sűrű szaft képződik alatta.

Janus-arcú sütemények

A cupcake-k, ezek az aprócska torták minden igényt kielégítenek. Az aljuk egyszerű kevert tésztából sütött muffin, gyorsan összedobhatóak, sokáig elállnak, akár tízóraira is csomagolhatjuk, tökéletesek a hétköznapokra. Ha viszont kapnak egy habturbánt, akkor máris kis tortákká alakulnak, és bármilyen ünnepi asztalon is megállják a helyüket.

Valami nagyon egyszerű kéne vacsorára

Túl vagyunk a nagy ünnepi sütéseken, főzéseken, napokat töltöttünk a konyhában, degeszre ettük magunkat minden finomsággal. Most már az egyszerűbb ízekre vágyunk, és nem is akarunk sok időt fordítani rá. A héjában sült krumpli tökéletes megoldás ezekre a napokra, ráadásul nincs ember, aki ne szeretné.

Nagyi-féle praktikák megfázás ellen

Emlékeztek még, mit csinált a nagyi, amikor gyerekkorunkban köhögtünk, fájt a torkunk? A sok bögrényi forró, mézes-citromos tea mellé háztartási keksz és házi karamella dukált. Hogy aztán az égetett cukor használt-e vagy az idő oldotta meg a problémát, ki tudja? De a torokfájás mindig elmúlt, a kúra pedig kifejezetten gyerekbarát volt.

Megjelent a Vidék íze magazin januári száma!

Mától kapható az idei első lapszám. Minden alkalomra kínálunk recepteket: disznótoros fogásokat, hiszen ennek van szezonja. Sokféle zöldséges ételt, ha inkább erre vágyunk a nagy lakomák után. Meg persze sok kamratakarító ötletünk van, mit főzzünk a hónap végén, ha krumpli és hagyma van bőven a kamrában. Többféle remek házi sütemény is készült

Így lesz tökéletes a madártej és a vaníliasodó: angolkrém lépésről lépésre

Ez a főzött krém az alapja többek között a madártejnek, a borsodónak, egyes fagylaltoknak, valamint számos sütemény és torta töltelékének.