Ehhez az egyszerű ételhez csak jóízű hal, csípős hagyma és elsőrendű őrölt paprika kell, meg egy kis matematikai tudás. Utóbbi az jelenti, hogy amikor halászlevet főzök, fejenként fél kiló hallal és fél liter vízzel számolok, plusz még félliternyi vízzel, amely elforr, míg az étel fő. Készülhet tisztán pontyból, de még jobb, ha kerül bele egy kis harcsa, kecsege, keszeg vagy más fehérhal, belsőségekkel.
- No, kezdjük! A halakat lepikkelyezem, s most mosom meg. Belezés után ugyanis én a halat nem szoktam leöblíteni, így még gazdagabb lesz az étel íze! Ezt követően irdalom, s a nem túl vékonyra vágott szeleteket erőteljesen besózom, majd legalább két órát hűtőben pihentetem. A főzéshez használatos széles fenekű bogrács aljára terítem a nagyon apróra vágott hagymát, a paprikát, a szétnyomott paradicsomot, majd a fehérhalat, a nemes hal fejét, farkát, majd a szeleteket. Ekkor teszem hozzá az ízlés szerint használatos Piros Aranyat, a halászlé kockát és a csípős paprikát. Az egészet felöntöm két és fél liter vízzel. Máris jöhet a tűz, amelynek állandóan lobogni kell, hogy a bográcsban az étel az elejétől a végéig folyamatosan zubogjon. Mikor már minden halszelet a felszínre emelkedik, s a lé tetejére gyűlt hab elfő, mehet a lébe az őrölt paprika. Ekkor szoktam belerakni a haltejet és ikrát is. Még tizenöt-húsz percet forralom, s ha kell, készre sózom. Baján levet mernek a gyufatésztára, majd külön, második fogásként eszik a főtt halat.
