1. A karajt felszeleteljük, sóval és borssal ízesítjük. A tejben elkeverünk 4 gerezd összezúzott fokhagymát, beletesszük a hússzeleteket, s egy éjszakát érleljük a hűtőben.
2. Másnap kivesszük a szeleteket a pácléből, lecsepegtetjük, és egy kevés olajon mindkét oldalát megsütjük.
3. Az uborkát nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Megsózzuk, ráteszünk 2 gerezd zúzott fokhagymát, azután összekeverjük a joghurttal. Ezzel az üdítő, hideg körettel tálaljuk a frissen sült karajt, persze a nagyon éheseknek párolt rizst vagy steakburgonyát is tehetünk mellé a tányérra.

Marhagulyás újkrumplival, vörösborral

Magos fasírtgolyók nyárson