Finomra vágjuk a vöröshagymát, megdinszteljük egy kevés zsiradékon. Levesszük a tűzhelyről, belekeverjük az őrölt pirospaprikát. Hozzáadjuk a megtisztított, feldarabolt zöldbabot és a meghámozott, felkockázott burgonyát. Felöntjük az alaplével, és elkezdjük főzni, közben sóval és borssal ízesítjük.
Ha már minden puhára főtt, botmixerrel pürésítjük. Hozzákeverjük a tejfölt, majd egy kis cukorral és ecettel ízesítjük.
Jól megsózott, forrásban lévő vízbe tesszük a szoba-hőmérsékletű tojásokat, és 8 percig főzzük. Hideg vízben lehűtjük, meghámozzuk, és ezeket kínáljuk a leves mellé.
