A rozs az egyik leggyakrabban használt gabona. 54% szénhidrátot és 9% fehérjét tartalmaz. Gazdag esszenciális aminosavakban. A középkorban a legkedveltebb kenyéralapanyag volt. Ma is szívesen esszük a rozs- (vagy rozsos) kenyereket, jellegzetes, savanykás ízét nagyon sokan szeretik. A liszt mellett fogyaszthatjuk magát a gabonát vagy a belőle készített pelyhet, mindkét terméket biolboltokban találhatjuk meg.
Ropogós szürkeharcsa-kockák rozspehely bundás zöldségekkel, vajban párolt céklával
