Egzotikus ismerősök – magvak nyomában

Kesudió

Brazília az őshazája, a portugálok közvetítésével terjedt többfelé a világban. A trópusi éghajlatot kedveli. Jellegzetes, görbe kifli alakúak a magok. Íze nem különösebben intenzív, így jól illik az édes és a sós ételekhez is.

[eadvert]

Receptek kesudióval:

• Kesudiós rántott hús
• Kesudiós kalács

Paradió

Brazíliából származik, nevét Pará államról kapta. A magok a kókuszdióhoz hasonlító termésben fejlődnek ki, hosszúkásak, körülbelül 2 × 5 cm-esek.

Pekándió

Észak-Amerikából származik. A hosszúkás, vékony héjú termést kézzel is fel lehet törni. A belseje nagyon hasonlít a dióhoz, csak hosszúkásabb, karcsúbb és kicsit sötétebb.

Receptek pekándióval:

• Kecskesajt saláta pekándióval
• Amerikai pekándiós pite

Makadámdió

Ritka és drága dióféle. Ausztrália keleti, szubtrópusi vidékeiről ered. Nagyon vastag, kemény héj alatt rejtőzik, ezért általában csak tisztítva kapható.

Receptek makadámdióra:

• Makadámdiós keksz
• Muffin makadámdiós krémmel

1000 arcú túró, ahogyan mi használjuk

A Nyírség cukrászcsodája Szabolcsból