Állati eredetű termékek nélkül is fantasztikus ételsort kínálhatunk. Ma már alig van olyan nagycsalád, ahol ne lenne legalább egyvalaki, aki vegetáriánus vagy vegán módon táplálkozik. Főként nekik ajánljuk a következő finomságokat, de érdemes többet készíteni, mert mindenkinek ízleni fog.
Első fogás: Kakukkfüves kelkáposztaleves sáfrányos kalácskával
A szép zöld krémleves fantasztikus ízű a kelnek, a pórénak és a kakukkfűnek köszönhetően. Nagyon jól illik mellé az éppen csak édes, egzotikus ízű kalácska.
Főfogás: Diós-sütőtökös tagliatelle sült gesztenyével, balzsamos céklával
Nem a gyors zöldséges tészták közé tartozik, hanem egy időigényes, gazdag, ünnepi fogás. Minden zöldségféle sütve kerül bele, ettől sokkal jobb ízű az étel. Fontos az is, hogy a természetesen tojásmentes széles metélt nagyon jó minőségű friss tészta legyen.
Diós-sütőtökös tagliatelle sült gesztenyével, balzsamos céklával
Desszert: Narancsos-csokoládés-pisztáciás pite
A vegán étrendben talán a desszertek jelentik a legnagyobb kihívást. Megszoktuk, hogy az igazi jó sütemények tejjel, vajjal, tejszínnel, krémsajttal, tojással készülnek. Nehéz ezeket helyettesíteni. Itt a krémnek a testét négy érett avokádó adja meg, ezt ízesítjük kakaóval , pisztáciával és egy kis naranccsal.
