Összekeverjük a darált húst az áttört burgonyával, a tojással, a finomra vágott petrezselyem zöldjével és vöröshagymával, a zúzott fokhagymával, és sózzuk-borsozzuk. Kis rudakat formázunk belőle. Mindegyiket betekerjük egy-egy szelet húsos szalonnába. Kevés forró olajon megsütjük a rolókat. Félretesszük, melegen tartjuk.
A serpenyőbe dobjuk a feldarabolt zöldségeket, kevergetve, fedő nélkül megpirítjuk. Végül hozzáadjuk a finomra vágott kaprot, sózzuk és borsozzuk. A baconos húsrudacskákkal tálaljuk.
