A zamatos szilvának közel kétezer faja van! Fogyaszthatjuk frissen, vagy aszalva. Készülhet belőle sok-sok sütemény, leves és persze lekvár, vagy gombóc is. A nyár közepén jelennek meg az első szilvák a piacon, és fajtától függően, egészen október vásárolhatunk szilvát a piacokon. A szilva mellett szól a magas víztartalma (85%), ahogyan az is, hogy 100 gramm szilva alig 50 kalóriát, és 10 gramm szénhidrátot tartalmaz, így diétázók számára is ideális lehet. Mi most a kedvenc szilvalekvár receptjeinket hoztuk el a Vidék íze olvasóinak!
Szegfűszeges szilvaröszter
Elkészítési idő: 30 perc 1 adag: 60 kcal
Hozzávalók:
- 2 kg szilva
- 10-20 dkg cukor (a szilva édességétől függően)
- 10-15 szem szegfűszeg
Megmossuk és kimagozzuk a szilvát. Befőző lábasba dobjuk, és elkezdjük főzni. Csak addig kell sűrűbben kevergetni, míg levet nem ereszt. Egy teatojásban hozzáadjuk a szegfűszeget is. Addig forraljuk, míg az egész átfő, de a szilvák még szépen egyben maradnak. Ekkor hozzáadjuk a cukrot, s még két-három percig forraljuk. Kidobjuk belőle a szegfűszeget, és azonnal csírátlanított kis üvegekbe töltjük.
Pörkölt diós szilvalekvár
Elkészítési idő: 35 perc 1 adag: 80 kcal
[eadvert]
Hozzávalók:
- 2 kg szilva
- 10-20 dkg cukor (a szilva édességétől függően)
- 20 dkg dió
Megmossuk és kimagozzuk a szilvát. Elkezdjük főzni egy lábasban. Közben egy serpenyőben megpirítjuk a durvára tört diót. Kiöntjük egy tányérra. Ha a szilva szétesett apró darabokra és némileg besűrűsödött, hozzákeverjük a cukrot meg a diót, és még két-három percig forraljuk. Rögtön üvegekbe töltjük.
Rumos-fahéjas szilvakrém
Elkészítési idő: 50 perc 1 adag: 60 kcal
Hozzávalók:
- 2 kg szilva
- 10-20 dkg cukor (a szilva édességétől függően)
- 1 rúd fahéj
- fél deci rum
Megmossuk és kimagozzuk a szilvát. Lábasba rakjuk, főzni kezdjük. Ha már levet eresztett, hozzádobjuk a fahéjat is. Addig főzzük, míg teljesen meg nem fő a szilva, és szét nem esik. Ekkor kidobjuk belőle a fahéjat, és átpasszírozzuk egy szűrőn. Visszaöntjük a fazékba, hozzáadjuk a cukrot, s miután felforrt, még pár percig főzzük. Levesszük a tűzről, belekeverjük a rumot, és azonnal üvegekbe töltjük.
Gyömbéres szilvadzsem
Elkészítési idő: 40 perc 1 adag: 70 kcal
Hozzávalók:
- 2 kg szilva
- 10-20 dkg cukor (a szilva édességétől függően)
- 1 teáskanál őrölt gyömbér
- 1 csomag vaníliás cukor
Megmossuk és kimagozzuk a szilvát. Elkezdjük főzni. Hozzáadjuk a gyömbért is. Addig főzzük, míg szépen be nem sűrűsödik. Ekkor hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot, és néhány percig együtt forraljuk. Botmixerrel pürésítjük. Tisztára mosott üvegekbe töltjük.
