Magazin

Kisokos

Szegfűszeg: nemcsak télen, de nyáron is a konyha sztárja!

A Szegfűszeg nem más, mint a a szegfűszeg fájának még ki nem nyílt virágrügye. Általában téli fűszerként tartjuk számon, jellegzetes illata a karácsonyi süteményekhez és italokhoz kötődik. Tegyük félre az előítéleteinket, használjuk bátran a többi évszakban is, de csak módjával, csipetenként.

Az erdélyi vetrece tokány lehet a Stroganoff alapja

Gondolták volna, hogy ez a finom, fűszeres marharagu, amely egy nagy orosz főnemesi család nevét viseli, igazából a Kárpát-medencéből indult el világhódító útjára?

Rács

Eddig rosszul csinálta? 8 tanács grillezéshez

Melyik húsnak mennyi idő kell a rácson? Hogyan grillezünk csemegekukoricát? Mi a helyzet a halakkal? Tanácsok és trükkök grillezéshez!

Mesélő ízek: A kolozsvári rakott káposztát övező anekdoták nyomában

Déryné Széppataki Róza, a vándorszínészet korának legnépszerűbb színésznője részletesen megemlékezik naplójában arról a gasztronómiai élményről, amikor először volt módja megkóstolni a kolozsvári rakott káposztát. E népszerű étek azonban –­ neve ellenére ­– talán nem is kolozsvári eredetű.

Nász

10 retró lagzis sütemény, amit imádtunk

Ki emlékszik még arra, amikor az udvarokon hatalmas sátrat állítottak, és ott tartották meg a lakodalmakat? A süteményeket a szomszédban élő asszonyok sütötték, és mindenkinek megvolt a specialitása, amit hozott? (A sütemény nevére kattintva eljut a recepthez!)

Süti

TOP 10 kuglóf recept, amit imádni fog a család

Készülhet tökkel, csokival, gesztenyével, de különböző gyümölcsökkel és magokkal is! A kuglóf az év szinte bármely szakában egy igen kedvelt desszert! (A kuglóf nevére kattintva eljut a recepthez!)

Sütés nélküli finomságok – Megjelent a Vidék íze augusztusi száma

Augusztus a kenyér ünnepe, így nem csoda, hogy a Vidék íze legújabb számában több kenyér recepttel is kedveskedtünk olvasóinknak. Július 24-én megjelent lapszámunkból nem hiányoznak a paprikás-paradicsomos ételek sem.

Receptbeküldés játék játékszabályzata

Vidék íze magazin – receptbeküldés játék játékszabályzata.

Büszke, egres, tüskeszőlő? Minek nevezzelek?

Valamennyi gyümölcsünk közül a legtöbb népies elnevezéssel az egres büszkélkedhet. Megeshet, hogy köszmétét, pöszmétét, büszkét vagy tüskeszőlőt vásárolunk a piacon, aztán pedig piszkemártást készítünk belőle, ami egyébként egresmártásként szerepel a szakácskönyvben. A C-vitaminban gazdag, fanyar, zöld golyóbis eredetileg a Himalája nyugati vidékén és Dél-Európában volt honos, ma már szinte mindenütt termesztik.

Sóska

10 egyszerű recept, ha van otthon sóska

Sóskából nemcsak mártás, hanem sok-sok főétel és leves elkészíthető. Az olykor meglepő párosítások, mennyei végeredményt alkotnak! Nézzünk 10 receptet a sóskára! (Az étel nevére kattintva eljut a recepthez!)