Gondolták volna, hogy ez a finom, fűszeres marharagu, amely egy nagy orosz főnemesi család nevét viseli, igazából a Kárpát-medencéből indult el világhódító útjára?
Magazin
Rács
Melyik húsnak mennyi idő kell a rácson? Hogyan grillezünk csemegekukoricát? Mi a helyzet a halakkal? Tanácsok és trükkök grillezéshez!
Déryné Széppataki Róza, a vándorszínészet korának legnépszerűbb színésznője részletesen megemlékezik naplójában arról a gasztronómiai élményről, amikor először volt módja megkóstolni a kolozsvári rakott káposztát. E népszerű étek azonban – neve ellenére – talán nem is kolozsvári eredetű.
Nász
Ki emlékszik még arra, amikor az udvarokon hatalmas sátrat állítottak, és ott tartották meg a lakodalmakat? A süteményeket a szomszédban élő asszonyok sütötték, és mindenkinek megvolt a specialitása, amit hozott? (A sütemény nevére kattintva eljut a recepthez!)
Süti
Készülhet tökkel, csokival, gesztenyével, de különböző gyümölcsökkel és magokkal is! A kuglóf az év szinte bármely szakában egy igen kedvelt desszert! (A kuglóf nevére kattintva eljut a recepthez!)
Augusztus a kenyér ünnepe, így nem csoda, hogy a Vidék íze legújabb számában több kenyér recepttel is kedveskedtünk olvasóinknak. Július 24-én megjelent lapszámunkból nem hiányoznak a paprikás-paradicsomos ételek sem.
Valamennyi gyümölcsünk közül a legtöbb népies elnevezéssel az egres büszkélkedhet. Megeshet, hogy köszmétét, pöszmétét, büszkét vagy tüskeszőlőt vásárolunk a piacon, aztán pedig piszkemártást készítünk belőle, ami egyébként egresmártásként szerepel a szakácskönyvben. A C-vitaminban gazdag, fanyar, zöld golyóbis eredetileg a Himalája nyugati vidékén és Dél-Európában volt honos, ma már szinte mindenütt termesztik.
Sóska
Sóskából nemcsak mártás, hanem sok-sok főétel és leves elkészíthető. Az olykor meglepő párosítások, mennyei végeredményt alkotnak! Nézzünk 10 receptet a sóskára! (Az étel nevére kattintva eljut a recepthez!)
Halaktól a kekszig
Halakból szinte minden jöhet, unokáinak pedig csokis kekszet készít ki az asztalra. Mit eszik, és mit nem enged felkerülni a menübe II. Erzsébet?
